一、基本情況

長(zhǎng)安某五星級(jí)酒店為顧客配備有超大空間客房，并設(shè)有多個(gè)風(fēng)格不同的餐廳及酒吧，滿足客人不同的各種需求。該酒店可同時(shí)容納上千人同時(shí)就餐，特別是在就餐高峰期的時(shí)候，廚房油煙凈化器工作處理量就特別大，藍(lán)鷹油煙凈化器“藍(lán)之純”系列：除油煙效率高達(dá)98%以上，目測(cè)無(wú)煙100%實(shí)現(xiàn)低空排放；除味效率高達(dá)90%，特別是針對(duì)川、湘等菜系的花椒、辣椒等味道。根據(jù)該大廈的餐飲廚房油煙解決問(wèn)題，為了遵守國(guó)家有關(guān)環(huán)保法規(guī)，減輕對(duì)周圍環(huán)境的污染，我公司對(duì)其廚房工作時(shí)產(chǎn)生的油煙廢氣設(shè)計(jì)一套治理方案。

二、設(shè)計(jì)原則

1、認(rèn)真貫徹和執(zhí)行國(guó)家關(guān)于環(huán)境保護(hù)的方針政策，遵守國(guó)家有關(guān)法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。確保各項(xiàng)排放達(dá)到國(guó)家及地方有關(guān)的廚房油煙排放標(biāo)準(zhǔn)；

2、采用先進(jìn)、合理、成熟、可靠的處理工藝，設(shè)備選型要綜合考慮性能，價(jià)格可靠，維護(hù)管理簡(jiǎn)便。

3、工藝設(shè)計(jì)與設(shè)備選型能夠在運(yùn)行過(guò)程中有較大的調(diào)節(jié)余地；

4、盡量減少對(duì)周圍環(huán)境的影響，合理控制噪聲、氣味，工程建設(shè)完成后，力爭(zhēng)達(dá)到社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。

5、設(shè)備要求高效節(jié)能，噪音低，運(yùn)行可靠。

6、操作管理方便，節(jié)省動(dòng)力消耗和運(yùn)行費(fèi)用。

三、設(shè)計(jì)依據(jù)

1、《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》

2、《中華人民共和國(guó)大氣污染排放標(biāo)準(zhǔn)》

3、《化工環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)手冊(cè)》

4、《三廢處理工程技術(shù)手冊(cè)》（廢氣卷）

5、《廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)》（大氣污染物排放限值DB44/27-2001）

6、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（HJ/T62-2001）

7、《飲食業(yè)油煙處理設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)》（GWPB5-2000）

四、設(shè)計(jì)范圍

本工藝設(shè)計(jì)從樓頂油煙煙氣排放口起至達(dá)標(biāo)處理合格止。其中包括處理過(guò)程中的設(shè)備、電器、管道安裝等方面的設(shè)計(jì)、施工。

五、治理目標(biāo)

根據(jù)國(guó)家環(huán)保總局《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GWP5-2000）和《廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)》（大氣污染物排放限值DB44/27-2001）的有關(guān)規(guī)定，具體油煙排放指標(biāo)如下：

出口油煙排放濃度為：≤2mg/m3

中型設(shè)備的最低凈化率為：≥75%

六、治理方案與說(shuō)明

針對(duì)該廚房的基本情況，現(xiàn)將廚房油煙的治理方案分別敘述如下：（方案示意圖附后）

1、 治理工藝的選擇

目前，油煙治理工藝主要有靜電吸附、水化處理、濾網(wǎng)（布）除油。為了達(dá)到GB18483-2001的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，我們選擇了靜電吸附。這種工藝的凈化效率高、運(yùn)行穩(wěn)定、運(yùn)行費(fèi)用低、清洗方便、安全可靠的特點(diǎn)。其工藝流程如下：

煙罩（初級(jí)處理）——風(fēng)管———靜電油煙凈化器（高級(jí)處理）—風(fēng)柜——風(fēng)管——達(dá)標(biāo)排放

2、治理風(fēng)量的確定

一般確定靜電油煙凈化器治理風(fēng)量的主要依據(jù)是3個(gè)：一個(gè)是按煙罩投影面積計(jì)算排風(fēng)量；另一個(gè)是灶頭數(shù)；一個(gè)是與之匹配的抽氣風(fēng)柜的抽風(fēng)量。

1）根據(jù)集油煙罩總投影面積（S）選型：

2）根據(jù)爐灶選型：每只標(biāo)準(zhǔn)爐灶（φ=350mm）風(fēng)量為2000m3/h,總處理風(fēng)量=爐灶數(shù)×2000 m3/h，再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號(hào)。

3）根據(jù)原風(fēng)機(jī)配套選型：配套風(fēng)機(jī)7.5Kw，風(fēng)量16000 m3/h。

4）根據(jù)匹配風(fēng)機(jī)選型

①計(jì)算系統(tǒng)管網(wǎng)壓損：系統(tǒng)管網(wǎng)壓損包括局部壓損和沿程壓損，局部壓損：各變徑管、彎頭、進(jìn)出風(fēng)口產(chǎn)生的壓力損失，沿程壓損：各直管段的壓力損失

②風(fēng)機(jī)的全壓=（管網(wǎng)壓損+設(shè)備壓損）×（100+20）% ，根據(jù)風(fēng)機(jī)全壓選取風(fēng)機(jī)的型號(hào)規(guī)格，風(fēng)機(jī)額定風(fēng)量=復(fù)合式油煙靜化器總處理風(fēng)量×1.2%，以上選型方式以最大風(fēng)量計(jì)算值為準(zhǔn)，當(dāng)一個(gè)廚房設(shè)計(jì)風(fēng)量大于10000 m3/h時(shí)，凈化器設(shè)計(jì)容量應(yīng)增大20%。根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GWP5-2000）標(biāo)準(zhǔn)排煙要求， 我們?cè)O(shè)計(jì)采用處理風(fēng)量為16000m3/h靜電油煙凈化器一套處理。

3、靜電油煙凈化設(shè)備的選型

HYFJ系列靜電油煙凈化器，是藍(lán)鷹公司科技專業(yè)人員引進(jìn)歐洲知名品牌技術(shù)結(jié)合多年空氣處理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)研究開發(fā)的系列高科技靜電油煙凈化設(shè)備，產(chǎn)品具有外觀豪華、性能穩(wěn)定、凈化高效、運(yùn)行成本低的特點(diǎn)。該設(shè)備已通過(guò)了國(guó)家授權(quán)的“廣州市環(huán)境保護(hù)專用儀器設(shè)備檢定檢測(cè)中心”的檢測(cè)，產(chǎn)品已獲多項(xiàng)國(guó)家專利（專利號(hào)為：200920058887.4，200920058886.X，ZL 200620014431.4）。

“藍(lán)鷹”油煙凈化器外部箱體采用優(yōu)質(zhì)電解板靜電噴涂處理，100%保證外部結(jié)構(gòu)的使用壽命。內(nèi)部高壓靜電單元采用優(yōu)質(zhì)合金鋁材，耐腐蝕性、耐抗性高的陶瓷絕緣材料，有效保證設(shè)備反復(fù)清洗后的正常使用。高效穩(wěn)定的直流高壓電源，使設(shè)備運(yùn)行在不同惡劣環(huán)境。

七、藍(lán)鷹油煙凈化器工作原理圖

八、安裝示意圖

九、質(zhì)量保證

我公司對(duì)所承包之產(chǎn)品/工程提供如下質(zhì)量保證及服務(wù)：

1、產(chǎn)品保修期為一年。

2、免費(fèi)培訓(xùn)管理人員的操作及相關(guān)知識(shí)。

3、隨時(shí)提供更換設(shè)備或材料的技術(shù)咨詢，遇到運(yùn)行故障時(shí)可協(xié)助處理解決。

4、保修期內(nèi)定期協(xié)助檢查處理設(shè)備、管道、風(fēng)機(jī)的運(yùn)行情況。

十、售后服務(wù)

公司設(shè)有售后服務(wù)部，有一支技術(shù)過(guò)硬、責(zé)任性強(qiáng)的服務(wù)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的安裝調(diào)試和售后服務(wù)，“以滿足顧客的需要”為宗旨，并承諾：48小時(shí)內(nèi)有人到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)解決。